Liebe Rebellinnen und Rebellen,

bei den Silvesterfeiern von REBELL und MLPD gibt es immer ein tolles Mitbringbuffet. Damit auch eure REBELL-Gruppe einen leckeren Beitrag dazu leisten kann, stellen wir euch hier ein Rezept zur Verfügung.

Habt ihr noch mehr Ideen für Buffetbeiträge? Dann schickt uns eure Rezepte, damit wir sie hier veröffentlichen können.

Guten Appetit!

Zutaten

• 1 kg Penne oder Makkaroni
• 200 g Cherrytomaten
• 2 Packungen Pinienkerne
• 100 g Parmesan, gehobelt
• Mindestens 1 Glas grünes Pesto
• 100 g Rucola

Für die Sauce

• 2 TL Senf
• 2 TL Honig
• 100 ml Balsamicoessig
• 100 ml Balsamicocreme
• 200 ml Olivenöl
• 1 TL Maggi
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 50 ml Nudelwasser

Nach Wunsch zum Verfeinern

• 100 g getrocknete Tomaten
• 5–10 g Basilikum
• 1 Schalotte
• 1–3 Zehen Knoblauch

Die zusätzlichen Zutaten jeweils fein hacken oder würfeln.

Zubereitung

1. Nudeln kochen

Die Nudeln al dente kochen, also ein bis zwei Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Dabei etwa 50 ml Nudelwasser auffangen. Anschließend die Nudeln kalt abschrecken und abkühlen lassen.

2. Zutaten vorbereiten

Die Cherrytomaten vierteln. Die Pinienkerne leicht anrösten und den Parmesan hobeln.

3. Sauce zubereiten

Senf, Honig, Balsamicoessig, Balsamicocreme, Olivenöl, Maggi, Salz, Pfeffer und das aufgefangene Nudelwasser gut miteinander verrühren. Anschließend das grüne Pesto unterrühren – je mehr, desto besser! Mindestens ein Glas sollte es sein.

4. Salat vermischen

Die abgekühlten Nudeln mit den Cherrytomaten, den Pinienkernen und dem Parmesan vermischen. Die Sauce dazugeben und alles gut durchmischen.

5. Rucola hinzufügen

Den Rucola erst kurz vor dem Essen unterheben, damit er frisch bleibt und nicht matschig wird.

6. Nach Belieben verfeinern

Wer möchte, kann den Nudelsalat zusätzlich mit getrockneten Tomaten, Basilikum, Schalotte und Knoblauch verfeinern. Die Zutaten fein hacken oder würfeln und unter den Salat mischen.

Guten Appetit und viel Spaß beim gemeinsamen Silvesterbuffet!